Ingredientes

3 porciones

• 300 gr. de langostinos pelados
• 200 gr. de arroz arborio o carnaroli
• 3 rodajas (60gr.) de queso port Salut light
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cda. de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• 2 tazas o 400 cc. de caldo (podés diluir 1⁄2 caldito
  en el agua o usar caldo casero)

Preparación

1. Saltear los langostinos en una sartén con un poquito de oliva hasta que estén dorados. Reservar.
2. Saltear la cebolla y ajo picados bien chiquitos en una cacerola caliente a fuego
   medio con el aceite hasta que estén cocidas.
3. Agregar el arroz y saltear todo unos dos minutos sin dejar de remover.
4. Agregar caldo hasta cubrir el arroz e ir removiéndolo con cuchara de madera hasta que absorba el líquido. Ir agregando más caldo hasta agregar todo. Siempre removiendo.
5. Agregar el queso y cocinar dos minutos más hasta que el queso se derrita. Agregar los langostinos y listo