Ingredientes

• 1 zucchini
• 2 tomates
• 1 remolacha
• 1 diente de ajo
• 1 puñadito de perejil
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

1. Cortar el zucchini en rodajas.
2. Pelar y cortar en láminas finas la remolacha
3. Pelamos los tomates y cortarlos en mitades.
4. Calentar una plancha unos 10 minutos.
5. Colocar los zucchinis y remolachas y cocinar hasta que estén tostaditos. Reservar.
6. Colocar los tomates sobre la plancha, solo 1 minuto por lado. Sacarlos y partirlos en trozos más chicos.
7. Mezclar los ingredientes en un bowl, agregar el ajo, perejil, sal y aceite.