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Canelones con masa de zanahoria

Ingredientes para la masa

  • 2 claras.
  • 100 grs. de zanahoria.
  • 2 cucharaditas de leche descremada.
  • 1 huevo.
  • 1 cda. de polvo para horno.
  • 1 cda. de sal

Ingredientes para el relleno

  • 1/2 morrón.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 zapallito.
  • Sal y orégano.

Preparación

  • Para la masa: primero cocinar la zanahoria al vapor, luego licuar. Batir las 2 claras a punto nieve, luego incorporar el huevo, e ir agregando los demás ingredientes. Mezclar con una espátula y verter en una sartén apta para horno. Cocinar la masa a fuego medio, volteándola para que tome consistencia por ambos lados. Una vez lista, deja enfriar la masa.
  • Para el relleno: cocinar el morrón, los zapallitos y la cebolla con un poco de aceite de oliva. Condimentar a gusto.
  • Rellenar la masa preparada con las verduras cocidas. Cubrir con salsa de tomate.

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