Ingredientes

• ½ kg de merluza u otro pescado blanco.
• ½ taza de pan rallado.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharaditas de perejil picado.
• 1 huevo
• Cantidad necesaria de harina.

Preparación

1. Picar el pescado en trocitos muy pequeños, debe quedar como carne picada (se puede hacer en procesadora).
2. Mezclar con el pan rallado, el huevo, el ajo y el perejil.
3. Salpimentar. Debe quedar una pasta homogénea.
4. Formar bolitas y pasarlas por harina levemente.
5. No deben quedar rebozadas. Retirar el exceso.
6. Poner las albóndigas directamente en la salsa de tomate y sin tocarlas unos minutos, así no se desarmarán.